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はじめまして、toricotです。

鎌倉市大町の山の上、緑に囲まれた一軒家で開いている
野菜料理とお菓子の教室です。

自分へ、そして大切な誰かのために料理をつくることの楽しさや、
『食べる』ことの大切さをすこしでも多くの方と共有したいと思い、
ちいさな料理教室をはじめました。

『食べる』を通じて人と人がつながっていける、
そんな場所でありたいと思っています。

できる限り選んでいるのは、丁寧につくられた素材、
生産者さんから届く食材、作り手の顔が見える器や道具。

実習を中心とした少人数制のレッスンで、
不定期ではありますが、毎月ちいさな料理教室を開いています。


toricot / トリコ
tori = 広場
cot = 小屋
風通しのいい、広場のような自由な場所であれたら。
そんな思いで名付けました。


2007年春、海と山とお寺の近く、極楽寺のちいさな平屋にてtoricotははじまりました。
2011年秋、二階堂の古い一軒家へ引っ越しました。
2014年春、長い長い階段の上、大町の一軒家へ引っ越しました。


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赤城 美知子/akagi michiko

横浜生まれ。鎌倉在住。
フランス料理を学んだ後、
イタリア料理店、cafe vivement dimanche、
Organic Base勤務等を経て独立。
2007年春より、toricotを主宰。
鎌倉の自宅での料理教室を中心に、
雑誌、書籍、Webへのレシピ提供や、レストランの商品開発も手がけている。

20代のはじめから「食」に関わりはじめ、
料理をつくり、お菓子を焼く日々を過ごす中で、
日々のごはんはおいしい素材とちょっとの調味料で十分なこと、
そして人を笑顔にするお菓子の魔法を知る。
旅が好き。
北欧、東欧、西欧、旧ユーゴスラビア、東南アジア...あちこち出かけては、
人と出会い、異国の暮らしやものと出会い、
すこしの大切なものと一緒に身軽に暮らす心地よさを知る。
現在は、緑に囲まれた薪ストーブのある一軒家でのんびりと生活中。